如果给你几根党参、一块牛肉，你会做出一道怎样的美食？

党参炒牛肉，党参炖牛肉，涮一顿牛肉火锅也不错。或许，这是多数人能想到的烹饪方式。

对“云阿公”的创始人王定军而言，做法有所不同。他采用独有的配方与现代科学技术，将“补中益气”的党参和优质新鲜后腿牛肉相融合，加工成一瓶酱香醇正的“党参牛肉酱”。

10月15日下午，记者来到镇雄县中屯镇青山村扶贫车间，也就是镇雄碧原农业开发有限公司（以下简称“碧源公司”）驻地，还没走进王定军的“党参牛肉酱”加工车间，一股混合着党参和牛肉的特别香味就扑鼻而来。

一见到记者，王定军就递过来一个瓶子：“这就是我们公司的主打产品‘党参牛肉酱’，可以用来炒菜，也可以用来拌饭，还可以当作蘸料，味道挺不错的。”

据王定军介绍，碧源公司的前身，是成立于2017年的青林种植农民专业合作社，主要从事党参的栽种、管理和深加工。2020年，随着市场的发展，合作社决定实施品牌化战略，开始引入现代企业化的管理模式，致力提升产品的知名度和市场竞争力，实现从合作社到公司的转变。2024年，碧源公司正式入驻中屯镇青山村扶贫车间。今年10月初，公司生产的党参牛肉酱、党参鸡肉酱、香菇鸡肉酱、豆豉鸡肉酱等系列产品正式投产，主要销往县内各大超市和县外部分地区。

提起碧原公司这个辖区内为数不多的农特产品加工企业，青山村党委书记许思轩的话匣子一下子就打开了。她告诉记者，这家公司除了每年能给村集体带来3万元的租金收入外，他们的加工车间、种植基地还能吸纳当地30余位村民就业。另外，随着公司的发展壮大，还将拉动全村种植业、养殖业的发展。

在镇雄县融媒体中心驻青山村工作队队员翟娴看来，不管是加工农特产品的碧源公司，还是发展竹荪种植的成云、从事肉牛养殖的成兴，都是青山村发展农特经济的重要力量，成效虽然还不够亮眼，但他们的发展壮大，都将为全村巩固脱贫成果、促进乡村振兴发挥着积极的推动作用。

离开王定军的加工车间时，阳光下的青山村充满活力，那股特别的酱香味，似乎还在鼻尖盘旋。